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點餐，帶上這本書：50道經典名菜故事和名家獨門食譜，讓你懂「吃」
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- 作者： 詹姆斯．溫特James Winter
- 譯者： 陳芳誼
- 出版社： 大是文化
- 出版日： 2014 年 3 月 27 日
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商品訊息描述
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內容簡介：
有故事的菜。光想，就讓你垂涎三尺……
尋吃、品吃、寫吃，美食，記得帶上這本書。
英國BBC高收視料理節目「星期六廚房」製作人詹姆斯．溫特，
光用一個人、一件事或一個地名來描述一道菜，
就能滿足所有饕客的味蕾，
現在，他將所有名菜的故事整合於此，
猶如大師親自上菜，讓你神往品嚐。
◎開胃菜不只開胃，更為了博你開心
首富土豪和銀行家的首選開胃菜是洛克菲勒鮮蠔，來一份吧，今晚爺們要來當土豪。
同桌的美人蹙峨眉？點份梅爾巴吐司，這口感保證讓她笑顏逐開。
沒空好好吃飯，來份魯賓三明治，顯示你的大器、大膽、有內涵。
◎特別的日子，記得點這道特別料理
期待好事發生的當晚，桌上一定要有法式焗龍蝦，
拿下大訂單的日子，記得請同事吃義式白酒燉雞，因為這是拿破崙最愛的勝利滋味。
什麼料理會散發金錢與權力的味道：俄羅斯酸奶牛肉，期許自己升官又發財。
誰說純英國料理不好吃？那是因為你沒吃過鬆煎鱈魚蛋，現在還有飯店天天供應。
哪道菜最能代表世人對中華料理的期待？是宮保雞丁，但偏偏毛澤東不愛。
居然有人不愛吃魚？給他來份法式香煎比目魚片，這是魚類料理中最精緻的美味。
◎甜點中的極品，一上桌，保證對方愛上你
想寵愛這個女人，就點一道安娜蘋果，
或是來客蜜桃梅爾巴冰淇淋，代表這是我心儀的女人，
萬一告白失敗，就來個黯然銷魂的帕芙洛娃脆餅，安慰一下自己。
◎只要喝酒不喝傷心，今晚要把這些杯中物全喝過一輪
你一定要認識「雞尾酒之王，王之雞尾酒」馬丁尼
開心啊！於是……兩天喝掉十二萬杯薄荷朱利普
啜飲的瞬間，宛如置身加勒比海灘：鳳梨可樂達
還是心情糟？來杯內格羅尼，咱們干（乾）了他！
其他還有更多隱藏在美食背後的趣聞軼事：
◎女神的肚臍，旅館老闆偷窺到意亂情迷──義式起司餃
◎搶救錯誤，臨場創意翻轉結局──翻轉蘋果塔
◎好吃的拿坡里披薩怎麼做？國家有規定製程的義大利特產，不能亂搞
◎你知道誰是第一個替蛋糕擠花的嗎？
下次你帶上這本書到餐廳點餐時，別忘了先說個名菜的故事，好吃的祕訣，
大家會五體投地的佩服你。
【品味推薦】
◎胡天蘭（嚐遍天下美食評鑑家）
◎Liz高?雯（尋吃、品吃、寫吃美食觀察家）
◎郭德賓（高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授）
◎黎俞君（鹽之華法式料理廚房廚藝總監）
◎范姜群煜（L’Atelier de Patrick法式派翠克餐廳主廚）
◎尹德凱（世界頂尖調酒節大賽雙料冠軍）
「我認識溫特二十年了，他對食物的知識可謂天下無雙。」
──英國廚藝大師詹姆斯．馬丁（James Martin）
「伍爾頓派確實在今日不為人知，它曾是二戰期間英國養活國民的祕密武器。這道簡單菜餚的故事，就收在《星期六廚房》製作人詹姆斯．溫特的新書裡，本書探索了50道料理的歷史。」
──英國飲食雜誌《維特羅斯廚房》（Waitrose Kitchen）目錄：
【推薦序】食，神了！這些人／郭德賓
【推薦序】有故事的菜，光想，就令人垂涎三尺／黎俞君
【推薦序】乘著美食時光機，縱觀名菜的誕生／范姜群煜
【推薦序】每一口「吃」「喝」，都是文明演進的盛宴／尹德凱
【推薦序】創作新料理，從回顧他的故事（history）開始／詹姆斯．馬丁
【前言】一菜一故事，這回用舌尖品味歷史
Ｉ.開胃菜，其實為了快開心
1.不愛江山愛美人，美人愛上這道菜──凱薩沙拉（CaesarSalad）
2.極致奢華，吃了會唱歌〈你是冠軍〉──華爾道夫沙拉（WaldorfSalad）
3.人人覬覦的祕方，家家要吃的年菜──奧利維爾莎拉（SaladOlivier）
4.美人蹙峨眉，這口感讓她笑顏逐開──梅爾巴吐司（MelbaToast）
5.渾圓顫動，專屬節日在四月十六──班尼迪克蛋（EggsBenedict）
6.大器、大膽、有內涵，就像我──紐約──魯賓三明治（ReubenSandwich）
7.伯爵夫人不愛紅肉，如何誘她垂涎？──義式薄片生牛肉（BeefCarpaccio）
8.首富土豪和銀行家的首選開胃菜──洛克菲勒鮮蠔（OystersRockefeller）
Ⅱ.在特別的日子，點這道特別的料理，你說出這個特別的故事
9.廚師之王與天才音樂家的結合──羅西尼嫩牛排（TournedosRossini）
10.超軟嫩頂級牛肉，散發金錢與權力的味道──俄羅斯酸奶牛肉（BeefStroganoff）
11.打贏拿破崙！這還不值得慶祝嗎？──威靈頓牛排（BeefWellington）
12.我的女神，樸實無華卻夠「火」辣──黛安娜牛排（SteakDiane）
13.源自皇室盛宴，名廚為了展現身手──歐洛夫王子小牛肉（VealPrinceOrloff）
14.這個咖哩，是道地英國菜──濃汁咖哩羊肉（LambBalti）
15.英國女王加冕大典的國宴料理──加冕雞（CoronationChicken）
16.拿破崙就是要這個勝利滋味──義式白酒燉雞（ChickenMarengo）
17.哪道菜代表了世人對中華料理的期待？──宮保雞丁（KungPaochicken）
18.戰鬥民族的皇家爆漿美食──基輔雞（ChickenKiev）
19.所有魚類料理中最精緻的美味──法式香煎比目魚片（SoleVeronique）
20.讓人把巴黎動物園的動物都吃下去──修隆醬汁（ChoronSauce）
21.醬汁是料理之魂，於是你才知道──白汁燴鱈魚（CodMornay）
22.特殊的夜晚、期待好事發生，就吃……──法式焗龍蝦（LobsterThermidor）
23.純英國料理不好吃？那是你沒吃過──鬆煎鱈魚蛋（OmeletteArnoldBennett）
24.二戰的巧婦難為，變今日的養生餐──伍爾頓派（WooltonPie）
25.想寵愛這個女人，你就點一道──安娜蘋果（PommesAnna）
26.國家規定製程的義大利特產──瑪格麗特披薩（PizzaMargherita）
27.女神的肚臍，旅館老闆意亂情迷──義式起司餃（Tortellini）
28.兄弟想起西西里，我想起媽咪──諾瑪義大利麵（PastaallaNorma）
III.甜點中的極品
29.銷魂卻黯然，最美卻瞬間即逝──帕芙洛娃脆餅（Pavlova）
30.英國也是有至尊甜點的！欸，法國創作──夏洛特蘋果（AppleCharlotte）
31.紐奧良的驕傲，有鬼魂的味道──焰火焦糖香蕉（BananasFoster）
32.你知道誰是第一個替蛋糕擠花的嗎？──阿拉斯加火焰雪山（BakedAlaska）
33.曾經失手，浴火（慾火）重生──法式火焰薄餅（CrepesSuzette）
34.心儀妳的魅力，四款餐點以妳命名──蜜桃梅爾巴冰淇淋（PeachMelba）
35.搶救錯誤，臨場創意翻轉結局──翻轉蘋果塔（TarteTatin）
36.灰姑娘晉身貴族，莫忘出身──巴騰堡蛋糕（BattenbergCake）
37.勇敢打破權威，我能把圓的變方的──歌劇院蛋糕（OperaCake）
38.那聖潔皺褶底下，包藏幾層感官刺激？──瑪德蓮蛋糕（Madeleines）
39.澳洲「自己的」名產，孕育獨立精神──林明頓蛋糕（Lamingtons）
40.吃過蒼蠅墳場嗎？紀念大將軍，超市有賣──加里波底餅乾（GaribaldiBiscuits）
IV.打通關！今晚我要把這些杯中物全喝過一輪──經典調酒
41.大師畫作給的靈感，就是那個粉紅色──貝里尼（Bellini）
42.堅持「絕對」牌，流行天后瑪丹娜認可──柯夢波丹（Cosmopolitan）
43.想寵愛一個女人，就點這杯──瑪格麗塔（Margarita）
44.雞尾酒之王，王之雞尾酒──馬丁尼（Martini）
45.啜飲的瞬間，置身加勒比海灘──鳳梨可樂達（PinaColada）
46.重機、單車、奔波一天下來，獎賞自己──側車賽德卡（Sidecar）
47.開心啊！於是……兩天喝掉十二萬杯──薄荷朱利普（MintJulep）
48.心情糟？──內格羅尼（Negroni）
49.誰是全民公敵？咱們乾了他！──湯姆克林斯（TomCollins）
50.活力十足，不過你至少要等12分鐘──拉莫斯琴費士（RamosGinFizz）
商品訊息簡述
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- 作者： 詹姆斯．溫特James Winter
- 譯者： 陳芳誼
- 出版社： 大是文化
- I S B N ： 9789865770242
- 頁數： 320
- 規格： 17cm×23cm
- 裝別： 平裝
- 印刷： 單色
- 出版日期： 2014 年 03 月 27 日
點餐，帶上這本書：50道經典名菜故事和名家獨門食譜，讓你懂「吃」
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